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华为笔记本,从《长安十二时辰》解读大唐风华(八)——玉盘珍馐-雷火苹果app

admin 雷火竞猜 2019-08-13 288 0

温馨提示 请在吃饱喝足的时分阅览此文

别怪小编不提示你~

号外号外~

从《长安十二时辰》解读大唐风华系列,

又更新啦!!!

咳咳咳,新来的朋友们不用紧张,

复习材料在这儿,拿走拿走别谦让↓↓↓

本期就让咱们来聊聊日子的最根底——长安饮食。

长安十二时辰 剧照

《长安十二时辰》浓墨重彩的记录了长安公民的日常日子。除了衣香鬓影,雕梁画栋,长安这座世界大都市还有数不清的美食…

准备好,一大波美食正在接近……

盆友们哈喇子先收一收哈,

下面请把小板凳搬好,

小笔记拿好,

来听小编跟你聊聊长安的饮食~

岩画 野宴图 韦氏宗族墓出土

主食

唐朝的主食以稻米,麦面两种为主,信任咱们也发现了,在以上图片里,不管水盆羊肉,仍是胡饼,主食仍是以面食为主。一般来说,面食盛行于北方;米则盛行于南边。

唐代,麦子的栽培适当遍及,“夜来南风起,小麦覆陇黄”是白居易任周至县尉时对北方小麦的描绘,“上一年到郡时,麦穗黄离离”则是对南边小麦的描绘。其时面食物种许多,命名跟今天但是大不相同,假如你在长安,告知店家你要一份面条,估量店家会跟你大眼瞪小眼,不断犯难都觉得对方或许是葡萄酒喝多了在讲醉话,终究也很难吃到一碗面条。

那其时到底是怎样命名的呢?事实上,“饼”是其时对面食的总称。大多以制造办法命名,如汤饼,蒸饼等等。

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汤饼,汤饼是一种水煮食物,相似今天的水煮面食。《新唐书》记载王皇后在玄宗生日之时,做“生日汤饼”进献。可见最晚在玄宗时期,就现已构成了吃汤饼的风俗。与今天的长命面有殊途同归之处。

因为罕见什物材料,放一张现代“汤饼”饱饱眼福~

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蒸饼,蒸制而成。汉代就现已呈现的食物,唐代蒸制的食物总称蒸饼。今天的馒头,或许就是蒸饼的一种。唐代亦常在其间参加佐料调味,《清异录》就记载了唐德宗喜爱吃“用消熊,栈鹿为内陷”的“出尖馒头”。

岩画 男侍图 万泉县主薛氏墓出土(猜猜我手里拿的是什么~)

小食及生果

七八月正是西安最热的气候,在这种气候里,来一些甜丝丝的生果能够说是又解渴又解困,那唐朝都有哪些生果呢?

事实上,唐代的果品许多,仅唐诗中呈现的果品就有30多种,如梅、杨梅、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃、杨桃、葡萄、扁桃、西瓜、番石榴等,能够说,现在人所食用的大部分生果,唐人均已享受过了~

岩画 托果盘侍女图 房陵大长公主墓出土 咱们能猜出来果盘里是什么吗?

概况戳↓↓↓

托果盘侍女图

除了生果之外,长安还有甘旨甜品——酥山,什么是酥山呢?小讲堂:“酥”与“酥山”

小讲堂:“酥”与“酥山”

“酥”,大约在南北朝时期由北方游牧民族带人华夏,贾思勰在《齐民要术》中对“酥”的好处及制造办法进行了具体的介绍,由此可知“酥”与咱们今天所吃的奶油、黄油大致附近,可视为同一类奶制品。至唐时,“酥”的吃法就已多种多样,除从西北少数民族那里撒播拿酥来直接吃以外,还有以酥、椒添入茶中食用,如唐德宗就好此,李泌曾戏云:“旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼。”酥还能够参加糕饼中,做成可口的点心。孙思邈在《备急千金要方·食疗》中云:“乳酪酥等常食之,令人有筋力,胆干,肌体润泽”。

“酥山”,其实就是“酥”的变种,是用酥油类奶制品制造的带有赏识、装修性的降温食物,可视为现代冰激凌的原始形状,不同的是,其上还装修时花。关于“酥山”唐诗中仅有和凝的:“暖金盘里点酥山,拟望君天仔细看”和“睡起四肢无力,半春闲。玉指取舍罗胜,金盘装点酥山,窥宋深心无限事,小眉弯”。

岩画 捧物侍女图 章怀太子墓出土

(许多学者以为,上图中心侍女所捧之物就是酥山)

了解酥山,概况戳↓↓↓

来份酥山降降暑

美酒

长安十二时辰 剧照

酒,能够说是唐人必不可少的“肥宅高兴水”了,在酒的陪同下,诗仙李白留下了“天生我材必有用,千金散尽还复来”“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓”等千古名篇。唐代之时,随丝绸之路来到华夏的胡酒一度风行长安街头巷尾。比方:波斯的三勒浆,高昌的葡萄酒,龙膏酒等等…

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葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶立刻催。”西域自古盛产葡萄,因而葡萄酒亦具盛名。《册府元龟》记载:唐太宗“及破高昌,收马乳蒲桃实于苑中种之,并得其酒法。帝自损益,造酒成凡有八色,芳辛酷烈,味兼缇盎。既颁赐群臣,京师始识其味。”由此可知,高昌葡萄酒是唐太宗平定高昌之后始入华夏,其实,葡萄酒不独高昌有,能够说西域均是葡萄酒的故土。《北史·西域传》记载:“康国者……多蒲桃酒,大族或致千石,比年不败。”《晋书·吕光传》记载:“龟兹城……胡人奢华,厚于摄生,家有蒲桃酒,或至千斛,经十年不败。”

长安十二时辰 剧照

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三勒浆

三勒浆系唐朝从波斯传入的美酒。唐李肇《国史补》云:“又有三勒浆类,酒法出波斯。三勒者,谓庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒。”黄庭坚在《更漏子(余甘汤)》词中云:“庵摩勒,西土果。霜后明珠颗颗。凭玉兔,捣香尘。称为席上珍。号余甘,争奈苦。临上马时分付。管回味,却思量。忠言君试尝。”毗梨勒,又名三果,树像胡桃,果子形状也像胡桃,核圆短没有棱。“诃梨勒”植物名,常绿乔木,果实可入药。晋嵇含《南边草木状》载:“诃梨勒,树似木梡,斑白,子形如橄欖,六路,皮肉相着,可作饮。”由上可知庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒均为产自波斯的果品。三勒浆怎么制造,史料没有记载,但必定的是三者合一能够制成一种共同的果酒。

长安十二时辰 剧照

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龙膏酒

龙膏酒,是一种以鳄鱼为质料酿造的摄生酒。唐苏鹗《杜阳杂编》记载,宪宗曾召处士伊祈玄解入宫,饮龙膏酒,“黑如纯漆,饮之令人神爽,此本乌弋山离国所献”。乌弋山离国,据《后汉书·西域传》记载:“自皮山西南经乌秅,涉悬度,历罽宾,六十余日行至乌弋山离国,当地数千里,时改名排持。”

美酒虽好 可不要贪杯哦

小编在此真挚提示

一千多年前的酒留下来的太少太少,小编真实极力了,不如给你们看看美观的酒杯吧~

打猎纹高足银杯

岩画 提壶持杯侍女图 房陵大长公主墓出土

圣人手里的这个酒杯咱们眼熟吗?

真身在此~

伎乐纹八棱金杯

还想对这些器皿了解更多,前方指路↓↓↓

从《长安十二时辰》解读大唐风华(三)——大唐遗宝

拓宽常识戳↓↓↓

【 延伸阅览】为何金银器在唐代如此盛行?

唐代是喝茶之风由江南一隅走向全国的重要时期,茶叶开端成为中国人日常饮食中必不可少的物品,唐代封演的《封氏闻见记》卷六《喝茶》记载:“(开元中)自邹齐沧棋,渐至京邑城市,多开店肆,煎茶卖之。不间道俗,投钱取饮。楚人陆鸿渐为茶论……所以茶道大行,王公朝士无不饮者。……始自中地,流于塞外。”

通过封演的描绘,咱们能够清楚地看到其时喝茶之风的盛行逐个从南到北,从华夏到边远地方,喝茶成为不管道俗都多爱的饮品。在唐曾经,人们将新鲜的茶叶“煮作羹饮”,简直不做加工;自唐始,茶叶开端进行深加工,一般选用的是做饼的办法,以便于儲藏和运送。茶饼的制造一般要通过七道工序,即采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿所、封茶。这些制造技巧和东西,在其时是极富创造性的。

受前代影响,唐人喝茶仍以煮茶为主。不同之处在于,人们开端在用具的选用上,水温的操控以及茶汤的谐和等方面,构成自己共同的标准——茶圣陆羽,就有专著《茶经》,对煮茶的每一道工序都有具体的阐明。

长安十二时辰 李必烹茶

除此之外,更简易的喝茶办法——沏茶,也开端呈现,因其与茶叶的遍及,终究替代了煮茶,成为后世最盛行的喝茶办法。

本期推送到这儿就完毕了,从第一期开端到现在,咱们带领咱们了解了唐代的妆容,服装,贵族日子器皿,宗教,饮食等等,虽仅仅大唐长安盛世之沧海一粟,但仍望诸君能从浩浩前史沧海中,自傲的感悟到:大唐,不止在书本上,画卷里,文字中,更在咱们的衣食住行里,在咱们每一人的心目中。

互(送)动(分)环节

当当当,又到了随堂考试的时刻啦~

但小编信任,这道题你们必定不会错↓↓↓

以下两幅剧照中的火晶柿子,也呈现在了本文说到的哪一幅岩画里呢?(说出名字即可)

是不是超级简略!也欢迎你们来陕西前史博物馆寻觅它的踪影哦~

声明

文中所展现岩画均为通过处理的岩画扫描图,并非现场摄影。因岩画保存条件严苛,请咱们在观赏岩画馆时合作“制止摄影”规则,文明观赏,感谢咱们的支撑与了解!(鞠躬)

一起再一次感谢首席表情包构思官

来自宣扬教育部不愿意泄漏名字的

王嘉同志友谊供给表情包

参考材料:

《唐韵胡风》程旭 文物出版社

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