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小马,大厨教你制造咸香酥脆的五花肉,麻辣过瘾-雷火苹果app

admin 南方天气预报 2019-11-05 268 0

香酥五花肉

备料:辣椒粉2勺、芝麻1勺、鸡蛋1个、孜然粉1勺、耗油1勺、生姜4片、盐5克、料酒5滴、五花肉300克、淀粉2勺、大蒜5瓣、白糖3克、生抽1勺、料酒1勺、十三香半勺。

做法:把去化肉洗净,切成薄片。放入碗中,参加耗油、酱油、生抽、盐、料酒、十三香、鸡蛋和淀粉,拌和均匀,腌制20分钟。葱切花,蒜去皮洗净切末备用。

锅中烧油,油热后倒入五花肉炸至外表金黄捞出备用。锅留底油,倒入蒜末炒香,参加辣椒末、孜然粉和白芝麻翻炒均匀后,倒入焯好的五花肉翻炒均匀后,出锅装盘。撒上葱花即可食用。

口水五花肉

备料:耗油,半勺、姜3片、蒜末10克、油辣子2勺、香醋1勺、香葱2根、五花肉250克、生抽2勺、料酒1勺。

做法:把姜切片、蒜去皮切末、香葱切花。把蒜末、香葱放入碗中,参加生抽、香醋、耗油、油辣子拌和均匀备用。

五花肉洗净放进锅中。参加适量的水大火烧开,放入姜片和料酒转中火煮20分钟。关火,出锅浸泡在水中,泡10分钟。

把泡好的五花肉取出切成片放在盘中,淋入调好料汁,即可食用。

脆皮五花肉

备料:盐半勺、面粉3勺、泡打粉3克、清水适量、葱姜5克、五花肉300克、淀粉2勺、十三香3克、生抽1勺。

做法:把五花肉洗净切成薄片、放进碗中,参加葱姜、十三香、生抽、盐抓拌均匀,腌制20分钟备用。

淀粉、面粉、泡打粉倒进盆中,参加水拌和成糊状备用。把腌制好的肉片拣去葱姜片,倒入面糊中,拌和均匀备用。

锅中烧油,油热后倒入肉片炸至外表金黄捞出,油持续升温至8成热时,倒入肉片复炸至外表酥脆,捞出控水。装盘就可食用。

奥尔良烤五花肉

备料:奥尔良烤肉腌料35克、五花肉500克。

做法:把五花肉洗净擦干水分,切成片。放进碗中,烤肉料加水搅开倒在五花肉上,拌和均匀,腌制2个小时。

烤盘铺上锡纸,均匀的铺上腌制好的五花肉。烤箱预热180度、放入烤盘。烤20分钟左右,取出,装盘即可。

韩式五花肉

备料:白胡椒粉2克、盐6克、蒜3瓣、五花肉300克、姜3片、韩式辣椒酱适量、料酒1勺。

做法:把五花肉洗净,切成片 。葱姜切片,再切成末。把五花肉放进盆中,参加蒜末、姜末、韩式辣椒酱、盐、白胡椒粉、料酒拌和均匀,腌制20分钟。

平底锅中烧油,均匀的铺上五花肉,煎至通明,焦黄。关火,出锅装盘即可。

香酥五花肉

备料:辣椒粉半勺、盐6克、鸡蛋1个、老抽半勺、芝麻1勺、葱1根、孜然粉半勺、五花肉300克、淀粉2勺、姜3克、生抽1勺。

备料:把五花肉切片,放入碗中,参加葱姜、盐、生抽、老抽抓拌均匀,腌制10分钟。

锅中烧油,油温6成热时,倒入五花肉炸至定型。捞出,油温持续升至8成热时。倒入五花肉复炸至外表金黄,捞出控油备用。

锅留底油,下入孜然粉、芝麻、辣椒粉翻炒均匀后,下入炸好的五花肉翻炒均匀后,出锅装盘皆可。

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